Limburger Sirup: Von Apfel bis Birne
12. Januar 2025
Eine Süße Limburger Tradition
Im Herzen von Haspengouw, wo Obstgärten die Landschaft prägen, wird seit über 180 Jahren eine handwerkliche Tradition gepflegt: das Sirupkochen. Limburger Sirup ist nicht irgendein süßer Aufstrich – er ist das Ergebnis stundenlangen geduldigen Kochens von lokalem Obst in Kupferkesseln, ein Prozess, der über Generationen weitergegeben wurde.
Die Gebrüder Bleus: Sechste Generation Sirupkocher
Bei Loonse Stroop in Wellen halten die Gebrüder Bleus eine besondere Familientradition am Leben. Als Sirupkocher in sechster Generation bewahren sie dieses jahrhundertealte Handwerk mit derselben Leidenschaft wie ihre Vorfahren. Ihr Sirup wird noch immer in Kupferkesseln zubereitet, in denen das Obst stundenlang köchelt, bis ein dicker, samtweicher Sirup entsteht.
"Loonse Stroop ist ein echtes handwerkliches Regionalprodukt aus Limburg", sagen die Brüder stolz. Und das schmeckt man. Keine zugesetzten Zucker, keine künstlichen Zusätze – nur pures Obst und Handwerkskunst.
Die Klassiker: Apfel und Birne
Die Grundlage jeder Siruptradition beginnt mit den Klassikern:
Birnensirup – Der sanfteste von allen. Dunkelbraun mit süßem, mildem Geschmack. Perfekt für alle, die subtile Süße lieben. Auch in einem großen 600g Glas erhältlich.
Apfelsirup – Der Urvater aller Limburger Sirupe. Tiefkaramellfarben mit einer perfekten Balance zwischen süß und leicht säuerlich. Ein Klassiker, der nie langweilig wird. Wählen Sie die 600g Version, wenn Sie nicht genug bekommen können.
Gemischter Sirup – Das Beste aus beiden Welten. Apfel und Birne vereint in einem Glas. Die ideale Einführung für alle, die noch wählen müssen. Auch in 600g.
Fruchtige Variationen
Neben den Klassikern haben die Sirupkocher ihr Sortiment um überraschende Fruchtvariationen erweitert:
Beerenfamilie:
- Erdbeersirup – Süß und fruchtig, ein Favorit bei Kindern
- Himbeersirup – Intensiv rot mit einer subtilen Säure
- Brombeersirup – Tiefviolett mit vollem, reifem Geschmack
- Johannisbeersirup – Frisch und leicht säuerlich
- Stachelbeersirup – Überraschend und besonders
Besondere Geschmacksrichtungen:
- Kirschsirup – Aus Limburger Sauerkirschen, tiefkirschrot
- Quittensirup – Eine seltene Spezialität mit einzigartigem, blumigem Geschmack
Wie Verwendet Man Limburger Sirup?
Sirup ist viel mehr als nur ein Brotaufstrich. Hier sind unsere Lieblingsarten, Limburger Sirup zu verwenden:
Traditionell:
- Auf frischem Brot mit Butter
- Auf Pfannkuchen oder Waffeln
- In Milchreis oder Haferbrei gerührt
In der Küche:
- Als Basis für süß-saure Soßen zu Wild oder Schweinefleisch
- In Marinaden für einen tiefen, karamellartigen Geschmack
- In Dressings – probieren Sie das Sirup-Dressing als fertige Option!
Beim Backen:
- In Lebkuchen und Spekulatius
- Als Glasur für Kuchen und Torten
- In Keksen für extra Tiefe
Unsere Sirup-Auswahl
Bei Lekker Limburgs finden Sie die komplette Limburger Sirup-Kollektion:
Klassisch:
Fruchtig:
Bonus:
- Sirup-Dressing – perfekt für Salate!
Reisetipp: Haspengouw Entdecken
Sind Sie in der Nähe? Die Region um Borgloon und Wellen ist das schlagende Herz des Limburger Obstanbaus. Radeln Sie im Frühling durch die blühenden Obstgärten, probieren Sie im Herbst Äpfel und Birnen und besuchen Sie lokale Produzenten.
Kombinieren Sie Ihr Sirup-Abenteuer mit einem Besuch der Limburger Weinberge – denn diese fruchtbare Region ist auch für ihre ausgezeichneten Weine bekannt!
Guten Appetit!